素炒油麦菜是一道以油麦菜等为主要食材制作的美食。油麦菜味苦，性寒凉，质地脆嫩，清香。素炒油麦菜，用料简单，做法方便，快手家常。
素炒油麦菜做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 油麦菜 | 1棵 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
准备油麦菜一棵，干辣椒2个，蒜两瓣 |
| 步骤二 |  |
油麦菜洗净拧成段，干辣椒切段，蒜切片备用 |
| 步骤三 |  |
热火下油，放入蒜片炒出香味 |
| 步骤四 |  |
加入干辣椒炒至金黄 |
| 步骤五 |  |
倒入油麦菜翻炒，加入适量清水，水汽快干的时候加入适量盐起锅 |
| 步骤六 |  |
成品图 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 油麦菜 | 300g |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
油麦菜，切断，把叶子放最下面，根在上面 |
| 步骤二 |  |
辣椒切段，大蒜切末 |
| 步骤三 |  |
热锅热油，下蒜末，大概十几秒，炒出香，不要炒黄 |
| 步骤四 |  |
蒜香味出来了，放辣椒段，大概也就五六秒出香味了 |
| 步骤五 |  |
现放菜根，炒几秒，再放入叶子，这样炒出来根叶都脆，但是一起放容易叶子水了 |
| 步骤六 |  |
翻炒几下，全部都蔫了，加一点盐 |
| 步骤七 |  |
出锅，清爽可口 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 油麦菜 | 一个 |
| 油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
油麦菜一个，洗干净，切段。 |
| 步骤二 |  |
切断的油麦菜焯水，挤掉水，放这备用。 |
| 步骤三 |  |
起锅放少许油，焯过水的油麦菜放入锅中，翻炒几下，到少许生抽，盐，放入葱花，再翻炒几下。 |
| 步骤四 |  |
最后成品。 |
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