香菇冬瓜汤是一道菜汤，主要食材是冬瓜和水发香菇。
香菇冬瓜汤制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 1个 |
| 冬瓜 | 300g |
| 香菇 | 2朵 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 油菜 | 1棵 |
| 油，盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
西红柿切丁，冬瓜去瓤去皮切厚片，鸡蛋打散。 | ||
| 步骤二 |  |
香菇去蒂切片，油菜叶子掰开洗净。 | ||
| 步骤三 |  |
热锅凉油，放入西红柿丁翻炒。加盖，中小火焖2分钟。 | ||
| 步骤四 |  |
西红柿起沙 | ||
| 步骤五 |  |
炒锅加水，烧开。 | ||
| 步骤六 |  |
沸腾的 | 番茄汤 | 倒入汤锅，加盐。小火焖煮，番茄汤底完成 |
| 步骤七 |  |
热锅凉油，放入香菇，煎炒至变色。 | ||
| 步骤八 |  |
加入冬瓜，翻炒至变色。 | ||
| 步骤九 |  |
炒锅中倒入番茄汤底，烧开。 | ||
| 步骤十 |  |
倒入汤锅，小火焖煮，直到冬瓜透明。这时可以品尝味道，适量增加盐量和酱油。 | ||
| 步骤十一 |  |
小火，汤微沸腾，倒入打散的蛋液。略等2秒，筷子搅拌汤锅，金黄的蛋花就浮现出来了。 | ||
| 步骤十二 |  |
加入油菜叶，略搅拌，关火。 | ||
| 步骤十三 |  |
油菜不用煮太久，尽量保持颜色翠绿，口感脆爽。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 干香菇 | 100g |
| 冬瓜 | 800g |
| 胡椒粒 | 20颗 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 生姜 | 1小块 |
| 枸杞 | 10颗 |
| 玉米 | 1条 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
冬瓜切块，玉米切成小节，干香菇温水泡两个小时(图片里本人切得冬瓜是不去皮的，广式风格，不喜的可自行去掉，玉米图片里是没切的，那是本人想单独啃玉米，大家可以忽略) | ||
| 步骤二 |  |
先将发好的香菇及切好的玉米放入砂锅，加入温水，生姜，胡椒粒先煲20分钟！(注意水不要放得太没，要为还没加入的冬瓜留位置) | ||
| 步骤三 |  |
加入冬瓜，枸杞煲20分钟，冬瓜成熟即可起鍋淋上少许橄榄油既盐和鸡精调味就可以食用了(没有橄榄油，少许 | 猪化油 | ，鸡油更好) |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | 七个 |
| 冬瓜 | 一斤 |
| 小白菜 | 四根左右 |
| 葱 | 两根左右 |
| 麻油 | 一勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
准备好材料，切好家里的麻油被拿装 | 菜子油 | 的瓶子给装了。 |
| 步骤二 |  |
先倒入适当的水放入锅中加入食用油煮沸也可以用温水这样节省时间。 | ||
| 步骤三 |  |
等水沸腾了先加入香菇煮8分钟左右在加入冬瓜 | ||
| 步骤四 |  |
大概30分钟后加入盐小白菜关火前几秒可以加入麻油撒入葱花看起来更美味最后也可以根据自己的口味加入其他调味品 |
做法四
材料
冬瓜400克、水发香菇100克、高汤50克。
调料
盐、味精、葱花、植物油。
制作方法
1、冬瓜去皮及瓤，清洗干净，切块；香菇洗净去蒂，切块待用。
2、汤锅置大火上，放植物油烧热，加入葱末炝出香味后，放入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块。
3、冬瓜熟烂后加盐、味精调味即可。
做法五
主料：香菇100g、冬瓜350g
辅料：油适量、盐适量、姜3片、蒜3瓣、鸡精少许
1、香菇清洗干净泥沙，然后用手把每朵香菇撕成四瓣备用。
2、冬瓜切成0.5厘米厚的冬瓜片，切三片姜、几片蒜片备用。
3、热锅冷油，下姜蒜片煸炒出香味。
4、下香菇翻炒发软。
5、香菇炒软后倒入一大碗热水煮沸。
6、下冬瓜片与香菇同煮。
7、待冬瓜煮熟后放入适量的鸡精和盐调味即可。
香菇冬瓜汤食用须知
1、此汤有清热补虚、减肥健身的功效，尤适用于春季肥胖又内有积热者食用。
2、冬瓜烧的时间不要太长。
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