香辣炒年糕是一道由年糕、刀豆、土豆等做成的美食。
香辣炒年糕做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 年糕 | 500克 |
| 香辣炒拌酱 | 140克 |
| 花生油 | 3ml |
| 香菜 | 10克 |
详细步骤
| 步骤 | 说明 |
| 步骤一 | 准备食材：年糕、香辣炒拌酱、香菜； |
| 步骤二 | 年糕切条；如果不要切，可以蒸一下再切； |
| 步骤三 | 清水煮沸，放入锅中煮2分钟，捞出沥干水； |
| 步骤四 | 热锅，倒油，放入年糕翻炒片刻； |
| 步骤五 | 加入香辣炒拌酱，翻炒均匀； |
| 步骤六 | 放香菜炒均即可。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 年糕 | 150g |
| 鱿鱼 | 100g |
| 洋葱 | 半个 |
| 辣酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小米辣 | 2根 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
超市买回来的年糕，也可以是条状的，下水泡2分钟，烧开水煮2分钟，变软就好，要是直接开袋就抄就会很硬。 |
| 步骤二 |  |
鱿鱼须，去皮，切成段。 |
| 步骤三 |  |
鱿鱼下水煮一下，不用煮透，看外面稍微变色就可以，捞出过凉水，可以让鱿鱼变的劲道。 |
| 步骤四 |  |
洋葱切块或丝都可以，小米辣切碎，也可以不用。 |
| 步骤五 |  |
在超市买韩国辣酱就可以，下锅炒跟正常炒菜一样，因为年糕是熟的，鱿鱼半熟，先抄鱿鱼翻炒几下，在下年糕，翻炒几下就好了。 |
| 步骤六 |  |
味道非常浓，辣酱本身就有咸味，盐可放可不放，根据个人口味就好。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 | |
| 年糕 | 250g | |
| 黄瓜 | 半根 | |
| 胡萝卜 | 半根 | |
| 六月鲜 | 豆瓣酱 | 一条羹 |
| 油泼辣子 | 一条羹 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||||
| 步骤一 |  |
1.把年糕拿出来用热水掺下，或者放在开水中浸泡5分钟。入锅前将年糕捞出即可。 | 2.将黄瓜、胡萝卜切片，撒点盐腌制三分钟，盐少量。 | 3.油泼辣子和豆瓣酱拌匀。 | 4.锅内倒油，油的量为锅底油滑就行哦！将胡萝卜和黄瓜倒入爆炒出锅，备用。 | 5.倒油两条羹，油七分热，倒入年糕，中火，不停翻炒，粘锅，倒入一碗水，待水成乳白色倒入黄瓜和胡萝卜、调好的酱料，炒至收汁就可以出锅啦。 |
做法四
食材明细
主料：年糕200g、刀豆200g、土豆一个、胡萝卜一根
辅料：盐适量、糖适量、鸡精适量、韩式辣酱适量、白芝麻适量、香油适量
制作步骤
1.主料：年糕200g，刀豆200g，土豆一个，胡萝卜一根。
2.调料：韩式辣酱，盐，糖，鸡精，白芝麻。
3.韩式辣酱加少许水调开，再加入盐，糖，鸡精调匀。
4.刀豆焯水至熟透，捞出后冷水洗净备用。
5.土豆焯水两分钟后，加入胡萝卜煮一分钟，捞出用冷水冲一下备用。
6.年糕在沸腾的水中煮到软身，捞出过冷水备用。
7.炒锅中放1大匙油，依次放入刀豆、土豆、胡萝卜、年糕快速翻炒。
8.再淋入做好的调料，撒上白芝麻，翻炒几下。
9.最后滴上香油拌匀即可。
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