肉片烧茄子是一道美食，主要食材为五花肉、茄子、青椒。
新手肉片烧茄子做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 200g |
| 茄子 | 1个 |
| 青椒 | 3个 |
| 蒜末 | 大量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
茄子切薄片（少吃点油） |
| 步骤二 |  |
青椒切片 |
| 步骤三 |  |
五花肉薄片备用 |
| 步骤四 |  |
茄子太吸油了，所以不放油的在平底锅小火煸炒 |
| 步骤五 |  |
待茄子蔫了，水分出来了就盛出来备用 |
| 步骤六 |  |
先放肉片煸炒，变色加入青椒片，继续煸炒 |
| 步骤七 |  |
加入少许酱油，一小勺老抽，加入黄酱，茄子煸炒，大约4分钟，加入大蒜末 |
| 步骤八 |  |
出锅前加点水淀粉 |
| 步骤九 |  |
美味出锅啦 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 里脊 | 100g |
| 茄子 | 500g |
| 蒜 | 4个 |
| 老抽 | 10 |
| 糖 | 10g |
| 油 | 15g |
| 香菜 | 5克 |
| 鸡粉 | 1克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
出锅 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 圆茄子 | 两个 |
| 葱末蒜末姜丝 | 适量 |
| 蚝油 | |
| 淀粉 | |
| 料酒 | |
| 猪里脊 | |
| 白糖 | |
| 老抽 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
里脊切片，淀粉，、姜片、葱丝、料酒腌制一会儿；热锅凉油，放入葱姜丝爆香，滑入里脊，老抽、糖、盐炒熟，起锅前加一点蚝油。 |
| 步骤二 |  |
茄子切片，电饼铛煸熟 |
| 步骤三 |  |
葱蒜炝锅，加入黄豆酱（或者甜面酱）炒黄，放入茄子，翻炒，倒入肉片，加糖、盐，翻炒，放一点热水，继续翻炒。放入蒜末，起锅前加入香菜。 |
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