用料
- 草鱼头 一个、鱼骨
- 鱼子、鱼泡、鱼肠 七八两
- 自制辣椒酱 1大勺
- 姜 适量
- 葱 1把
- 蒜米和大蒜叶 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 酱油 适量
- 蚝油 2勺
- 猪油 1大勺
- 胡椒粉 1勺
- 糖 5克
- 料酒 适量
- 金针菇 半斤
- 乌冬面 1小包
- 香醋 2勺
- 鸡精 少许
- 青椒 几个
做法步骤
1、买回来的鱼头、鱼骨、鱼泡、鱼子清洗干净、沥干水分
2、煮鱼的材料准备好
3、金针菇、和乌冬面洗净备用
4、锅中倒入适量香油、热锅冷油煎至鱼头两面金黄色、在加入鱼子和鱼泡、在煎至一会
5、煎至金黄色下入料酒、生抽、白糖、老抽、香醋、白胡椒、在下入辣椒酱和豆瓣酱
6、食材放齐后加入适量开水、大火烧20分钟左右在转小火烧十几分钟、在加入猪油、这样烧出来的鱼味道鲜美可口更好
7、把沙锅底层铺上金针菇、烧好的鱼到入沙锅中
8、到入沙锅中上面撒上青椒和大蒜叶、在搞个酒精炉、边吃边炖味道不要太好
小贴士
烧鱼放入香醋、和猪油鱼的味道会更鲜美
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