现在的人都注重营养素食主义，南瓜每100g的热量比西兰花还要低上10卡，碳水化合物较低，就算吃起来甜甜的，也只是因为富含果糖而已，真的不要因为味道而误解了南瓜这个减肥之王哦！而且内含丰富维生素和果胶，果胶能保护胃粘膜、健脾和胃，使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容、丰胸、减肥等功效。下面来介绍下清炒嫩南瓜丝的做法。
食材：嫩南瓜一个、红辣椒、蒜、小葱、盐、油、鸡精、花椒、醋。
做法：
1.嫩南瓜洗净切一半，再从中间切开，切薄片，在切成细丝。
2.红辣椒、小葱洗净，辣椒切丝，葱斜切，蒜切片。
3.锅中热油，小火炸出花椒香味，捞出，下入葱蒜片爆香。
4.在放入南瓜丝，加香醋翻炒均匀，（南瓜丝不宜炒的很久，段生就可以了，如果吃的软一点的，也可以多炒会。）
5.再放入红辣椒、盐，鸡精翻炒一下就0k啦！
6.散发着淸新香气的南瓜丝配上一碗米饭！美美哒！
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南瓜最好吃的做法，素炒南瓜，竟然可以这么好吃，几分钟就做好
是时候吃南瓜了！为什么说是时候了呢！没有为什么，我就是想吃而已。老家再有两个月，南瓜也陆陆续续的被摘回家里了，每年十一的时候，如果我在家总觉得那个季节很值得人怀念，有奶奶的叫喊声，也有爷爷的笑声，有花果飘香蔬菜成熟，也有秋叶和秋风。好了，不抒情了，我要开始今天的分享啦。
准备食材：南瓜、葱花等。
1、将准备好的南瓜简单的清洗，然后进行削皮的工作，之后还是建议大家清洗一下，最后切成小片状。
2、起锅烧油，将准备好的南瓜片放在锅中，进行煸炒。
3、适时的时候加入适当的盐巴。
4、再将准备好的葱花段放在锅中，进行翻炒。
5、待到食物熟好，味道渐进之后，盛出即可。
素炒南瓜是很简单的一道菜，从食材到工艺再到做好之后的味道，都是简单的，所以希望大家喜欢这个简单的菜菜。
南瓜怎么炒出来好吃？
南瓜营养价值是极为丰富的，含有大量的糖类、维生素、蛋白质、矿物纤维、淀粉、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素等物质，这些物质为身体提供了大量的营养和纤维，所以多吃素菜，三高统统远离！
炒南瓜
主料
南瓜半个
辅料
- 葱花儿少许
- 植物油1勺
- 盐1勺
素炒南瓜的做法1.
南瓜洗净，去籽，刮去皮，切稍厚的片，切葱花备用。如果切得太薄，起沙熟了之后容易碎成小块，不容易夹取。
2.热锅热油，爆香葱花儿。
3.下南瓜片翻炒。
4.可以加少许水，开小火，盖上锅盖，焖片刻。
5.起沙后，洒少许盐提味，炒匀即可。
素炒南瓜成品图
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