豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐干作为豆腐的一道创作，怎么能没有地位呢。
今天我们就来制作一道好吃的豆腐干菜，这道菜简单美味，肉香四溢。豆腐干炒肉非常普通的搭配，喜欢家常菜的朋友，可以试试呢。
准备需要的食材：猪肉 300克，豆腐干 5片，青椒 3个，小米辣 2个。
步骤一：将以上的所有食材，准备新鲜的猪肉，将其洗净，然后切成细丝。里面放入适量的淀粉，再加入少许的清水搅拌均匀，然后再多抓捏几次，让肉质更为细嫩。
步骤二：这里将豆腐干给洗净，再切成细丝状，准备需要的的辅料，将青椒小米辣，洗净切圈备用。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅里放入适量橄榄油，烧至7成热。
步骤三：先舀入一勺豆瓣酱，将其炒出红油，然后快速的放入肉丝翻炒。这里将其炒至肉丝变色成形。跟着就放入豆腐干，入锅翻炒均匀。
步骤四：等到炒好了，炒到豆腐干变软了，入味后，就放入青椒圈翻炒均匀，再放入适量盐，味精，翻匀起锅。
这样豆腐干炒肉出锅了，香软入味，很是下饭呢，喜欢这样的豆腐干，赶紧试试吧，味道非常不错哟。豆干炒肉简单美味，营养好吃呢，喜欢的朋友可以试试哦。
准备需要的食材：小黄鱼5条，洋葱1个，青、红椒各1个。腌鱼料：姜米15克，葱段10克，拍破的蒜头12克，料酒15克，盐1克。吉士粉20克，土豆生粉40克。色拉油1桶，椒盐1小瓶，
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将宰杀洗净的小黄鱼，给装入碗中，再将上面的腌鱼料依次倒入碗中，用手抓拌均匀，腌制十分钟。
步骤二：然后再处理配菜，这里将洋葱、青椒、红椒分别切成小粒，放入碗中备用。然后准备小碗，加入吉士粉，土豆生粉拌匀。将腌制好的小黄鱼挑出，放入漏勺当中控水。
步骤三：然后把调好的粉，均匀的撒在小黄鱼上面，然后颠翻均匀。准备炸制啦，这里准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，这记得要宽油哦。
步骤四：这里等油温烧至，五成热，将小黄鱼逐条下入油锅当中。将小黄鱼炸至微黄、坚挺的时候捞出。等油温烧至七成热了，再次将小黄鱼下入锅中进行复炸。（复炸不需要太久了，十几秒足够了）
步骤五：将其炸至金黄酥脆捞出，将锅中多余的油倒出来，在锅里留底油，然后放入椒盐小料翻炒出香，再倒入炸好的小黄鱼。
加入少许椒盐，轻轻翻炒几下，这样就能出锅装盘啦。撒上葱花，美味的椒盐小黄鱼就能开吃啦，味道鲜香可口，制作还非常的简单家常，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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