腌鸡蛋是一种特色的食物做法，新鲜的鸡蛋通过一段时间的腌制，可以存放更长的时间，味道也更加香。那么，腌鸡蛋怎么腌出油多？腌鸡蛋最好的出油方法是什么
1 .将鸡蛋洗净擦干水分，锅中加足够的水，加备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜，大火煮至盐融化。煮好的水放在一处凉透，晾干的鸡蛋放入坛中。再将凉透的盐水倒入坛中没过鸡蛋。30天腌好后，一次性取出，凉水下锅煮5分钟左右。晾凉后放冰箱冷藏。
2.原料：鸡蛋、白酒（42度左右）、细盐各适量。
准备：鸡蛋洗净后控干水分，白酒倒在碗里，细盐倒在深一点的盘子里。
做法步骤：
1、取一只鸡蛋在白酒里滚一下，然后捞出来放在细盐里滚一下，然后放入干净的塑料袋中，就这样依次把所有的鸡蛋都弄完。
2、把塑料袋扎紧后随便找个地方放起来，只要保证塑料袋完好无破损就可以了。
3、7天后取出一只鸡蛋煮熟，尝尝咸度是不是刚好合适了，如果感觉比较淡就重新扎紧袋口，再多放上一两天，天热的时候通常7天就完全足够了。
等鸡蛋的咸度适中以后，取出所有鸡蛋放在太阳下暴晒一下午，搓掉鸡蛋上的细盐后，装入塑料袋冷藏保存即可。
腌鸡蛋怎么出油快
原料:24个鸡蛋、1小碗盐、1杯高度白酒、保鲜膜若干
做法:
1、鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦，在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
2、然后滚上一层盐，用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来。
3、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午。
4、据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。切开一看，真的个个出油耶。
腌鸡蛋怎么腌出油多？腌鸡蛋最好的出油方法
腌制技巧
腌鸡蛋的时候想要快速的出油最好的方法就是用白酒，不用白酒，鸡蛋就要泡到比较咸才会出油。可以是用白酒泡洗一下，也可以是在盐水中加入适量的白酒，都能够让鸡蛋快速的出油。
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家常腌鸡蛋是一种比较常见的食物了，因为取材方便操作简单所以一直很受欢迎。而且腌鸡蛋也是我们很多菜谱的原料比如金沙玉米等特色美食，特别是像过端午节之类的也是基本每个家庭都要吃的。
家常腌鸡蛋
主料：鸡蛋
辅料：白酒、盐
制作方法：
1、将自家的新鲜土鸡蛋，用清水清洗干净，然后放在太阳下面进行嗮干控干水分。
3、将盐导入碗里或者容器内（最好是大一点的容器）这个更方便我们进行鸡蛋表面裹盐。
4、将过好盐的鸡蛋放到密封袋或者罐中进行密封保存。
5、密封保存20天左右就可以拿出来吃了（如果不想太咸的话密封15天的样子就可以了）。
这样一道美味的干锅鸡就制作完成了。锅贴的软硬程度根据个人的喜好来决定，我个人喜好比较硬一点的，外表有一层黄黄的。特别的香，而且吃起来才有饼的感觉。吃起来香脆可口，就连我家小孩一顿都能吃5-6块。一段时间没有做就问什么才又做茴香锅贴。
厨煮儀提醒：
1、腌鸡蛋一定要选用土鸡蛋腌，土鸡蛋的油脂含量高于饲料鸡蛋出；
2、用高浓度的白酒能快速使鸡蛋出油；
3、腌制好的鸡蛋也可以通过暴晒使其也出油，这样吃起来更为可口。
看到这里大家是不是充满了食欲呢？相信这道美味佳肴你也会喜欢的，赶紧去试试吧！保证让你胃口大开，饭量倍增。
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