潮州饶平特产美食是什么

芒小种 • 2023年3月12日下午4:12 • 菜谱

潮州哪里的蚝干正宗，当然是有“大蚝之乡”美称的汫洲镇了。咱们源发海味产业长年专营虾干，鱿鱼，紫菜，干贝等海产品，当然最主要的就是汫洲的主要特色，“蚝干”

饶平汫洲素来以“大蚝之乡”之美称，其主要特色就是蚝，以此著名，还上过舌尖上的美食节目汫洲三分之一的人家都以开蚝为生计，每天一早就就从蚝场载蚝，每天开出的生蚝上千斤，成为汫洲重要的产业之一。把生蚝载回家后，人们对其清洗，冲刷泥土后开始开蚝，个大饱满的生蚝就这样一粒粒从蚝壳中剥出源发海味产业每天从开蚝的人家收购新鲜的，个大饱满的生蚝，清洗赶紧后摆放在专门的晒蚝干的网上，在阳光充足明媚的日子里，开始晒蚝，晒蚝可是的大工程，要把新鲜清洗后的蚝干一个个小心的摆放在晒网上，太过用力会把生蚝的肚子弄破，这样就不能晒了。在阳光充足的情况下，生蚝要晒足72小时才干，期间还要不断的翻面才能保证蚝干晒制均匀。经过足足72小时的晒制，这样蚝干就晒制好了，个头饱满又保留住了蚝的原始味道，源发海味产品的生蚝干是你不可错过的美食哦！