糯米饼，一款家常美味主食，是用糯米粉做出来的。除了有单独用糯米粉做出来的糯米饼，还可以加入南瓜、红豆、红薯等食材，做出口味不一的糯米饼。做好的糯米饼入口软软糯糯中带着丝丝甜味，嚼劲十足，让人欲罢不能。
糯米饼食品制作
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 山药 | 2根 |
| 糯米粉 | 适量 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 糖粉 | 40g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
戴上手套，山药去皮。 | ||
| 步骤二 |  |
把山药切片，上锅蒸熟。 | ||
| 步骤三 |  |
把山药用勺子压成泥。 | ||
| 步骤四 |  |
加入适量牛奶和白糖。 | ||
| 步骤五 |  |
加入糯米粉，和成糯米山药面团。 | ||
| 步骤六 |  |
取一小块糯米面团，滚成小球，沾上芝麻。 | ||
| 步骤七 |  |
把 | 芝麻饼 | 压薄。 |
| 步骤八 |  |
锅里刷油，煎至两面金黄，就可以出锅啦。 | ||
| 步骤九 |  |
成品图 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 地瓜 | 300g |
| 糯米粉 | 300g |
| 水 | 适量 |
| 黑、白芝麻（炒熟） | 一点点 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
地瓜蒸熟后碾成泥。 | ||
| 步骤二 |  |
加入糯米粉。 | ||
| 步骤三 |  |
水，少量多次的加入。 | ||
| 步骤四 |  |
最后揉成一个湿润但不粘手的面团。 | ||
| 步骤五 |  |
取适量面团面团于掌心，揉圆后按扁。 | ||
| 步骤六 |  |
分别放上 | 黑芝麻 | 。 |
| 步骤七 |  |
还有白芝麻（家里只有一种芝麻，可就放一种）。 | ||
| 步骤八 |  |
煎锅里放油，烧热。 | ||
| 步骤九 |  |
把饼坯依次放入。 | ||
| 步骤十 |  |
小火慢煎，一面金黄后翻面，两面金黄就可以出锅了。 | ||
| 步骤十一 |  |
完成。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 红薯 | 300克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 香蕉 | 一根 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 开水 | 30克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备红薯300克。 |
| 步骤二 |  |
去皮，切片，上锅蒸熟。 |
| 步骤三 |  |
倒入盆子。 |
| 步骤四 |  |
加糖。 |
| 步骤五 |  |
捣成泥。 |
| 步骤六 |  |
糯米粉150克。 |
| 步骤七 |  |
搅拌。 |
| 步骤八 |  |
开水30克。 |
| 步骤九 |  |
揉成面团。 |
| 步骤十 |  |
抓一块面团。 |
| 步骤十一 |  |
放入锅中煮熟。 |
| 步骤十二 |  |
煮熟后加入生面团中。 |
| 步骤十三 |  |
加少许糯米粉。 |
| 步骤十四 |  |
揉成光滑的面团。 |
| 步骤十五 |  |
把香蕉切片。 |
| 步骤十六 |  |
把面团搓成条。 |
| 步骤十七 |  |
切成一样大小的面团。 |
| 步骤十八 |  |
大拇指按压。 |
| 步骤十九 |  |
捏出碗状。 |
| 步骤二十 |  |
放入两个香蕉片。 |
| 步骤二十一 |  |
收口捏紧。 |
| 步骤二十二 |  |
按扁。 |
| 步骤二十三 |  |
锅中倒入少许油，小火煎两三分钟翻面。 |
| 步骤二十四 |  |
煎至两面金黄，即可出锅。 |
做法四
用料
| 食材 | 用量 |
| 紫薯 | 1个 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 牛奶 | 约150克(看面团的软硬自行调解) |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 黑芝麻馅儿 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 如黑芝麻 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
紫薯去皮切片，上锅蒸熟，晾凉捣碎。 | ||
| 步骤二 |  |
放入糯米粉。 | ||
| 步骤三 |  |
鲜牛奶。 | ||
| 步骤四 |  |
成一个像 | 橡皮泥 | 一样柔软的面团。 |
| 步骤五 |  |
面板上少涂点油，搓成长条，切成剂子。 | ||
| 步骤六 |  |
剂子用手按扁包入马苏里拉奶酪。 | ||
| 步骤七 |  |
冰箱里冻着做月饼时剩下的 | 黑芝麻馅 | ，再做点黑芝麻馅儿的。 |
| 步骤八 |  |
都包好了。 | ||
| 步骤九 |  |
表面沾点芝麻。 | ||
| 步骤十 |  |
有黑芝麻的是黑芝麻馅的，表面纯白芝麻的是马苏里拉奶酪馅的。 | ||
| 步骤十一 |  |
锅内放少许油，中小火烙制。 | ||
| 步骤十二 |  |
成品展示，外皮焦香，内馅软糯。 |
做法五
用料
| 食材 | 用量 | |
| 糯米粉 | 180克 | |
| 紫薯粉 | 、抹茶粉 | 各5克 |
| 粘米粉 | 50克 | |
| 澄粉 | 20克 | |
| 热开水 | 150克 | |
| 豆沙馅 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
准备好的粉料：老家带来的糯米粉，秋菊牌粘米粉，澄粉； | ||
| 步骤二 |  |
取100克糯米粉、50克粘粉粉、20克澄粉，倒入热开水，用筷子搅成雪花状； | ||
| 步骤三 |  |
剩余的80克糯米粉和抹茶粉加入盆中，再放入揉好的烫面团，继续用手揉，直到揉成团； | ||
| 步骤四 |  |
把揉好的团搓成长条，用擀面杖敲打数十次，乡下的 | 年糕 | 都要舂过再好吃，所以这样敲打也可以让成品具粘性； |
| 步骤五 |  |
取一个分割好的小剂子，按扁，捏成圆形，把揉好的圆豆沙馅放在中间； | ||
| 步骤六 |  |
就像包汤圆一样，捏拢后，虎口处收紧，再把 | 团子 | 搓圆一些； |
| 步骤七 |  |
月饼模子里洒上高粉（ | 高粉 | 的作用是保证好脱模），再把搓好的团子放入，用力一按，脱模即可； |
| 步骤八 |  |
底下垫上粽子叶，开火蒸啦，12-15分钟即可。 |
做法六
原料
糯米面150克（g）、白糖
做法
1、糯米面加水拌匀。
2、热锅将油烧至7成热，将面团捏成饼状下锅。
3、煎1分钟左右翻面，如此反复，直至两面都略带金黄色。
4、起锅装盘，撒上少许白糖在上面。
做法七
材料
红薯、糯米粉、红豆沙、枣、茼蒿叶。
做法
1、将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。
2、红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团。
3、将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。
4、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/83624.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
