空心菜梗是一道菜品，制作材料有豆瓣酱、空心菜梗等。
菜梗虽然没有了菜叶的爽滑口感，却反而放大了菜梗的爽脆，开胃又下饭，更让人吃了还想吃。而炒空心菜梗看似简单，烹调时却细节良多。
空心菜梗能补充维生素A、维生素B族、维生素C等，空心菜梗脆脆的，再放点辣椒一起炒，爽口开胃，是一道深受大众们喜爱的美食。
空心菜梗做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 空心菜梗 | 500克 |
| 大蒜 | 半个 |
| 小米椒 | 3-4个 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | |
| 步骤一 |   |
空心菜 | 去掉叶子，洗干净备用 |
| 步骤二 |  |
洗干净的空心菜梗切成小段 | |
| 步骤三 |  |
辣椒和大蒜切碎 | |
| 步骤四 |  |
锅里入油，先放大蒜和辣椒炒香 | |
| 步骤五 |  |
接着放入空心菜梗翻炒一会儿，放入适量盐鸡精 | |
| 步骤六 |  |
成品 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 空心菜 | 1斤 |
| 辣椒 | 3个 |
| 蒜头 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
空心菜是有带头的，先把根摘掉，洗干净把叶子和梗摘好分开，准备蒜头和辣椒，如果吃不了辣的就去掉辣椒即可 |
| 步骤二 |  |
把摘好的空心菜梗放在洗菜盆中用加少许盐泡一泡 |
| 步骤三 |  |
蒜头切碎，放一边备用 |
| 步骤四 |  |
指天辣，怕辣的朋友可以省略，或者换成不辣的红菜辣 |
| 步骤五 |  |
锅里加入适量的食用油，加入切好的蒜头，蒜头要先丢入锅中，不要油太热的时候下，那样蒜头是爆不香的，只会焦，所以加了油之后就可以丢入蒜头 |
| 步骤六 |  |
把蒜头炒香即可把火调大加热，把菜梗倒入，快速翻炒 |
| 步骤七 |  |
出锅时再调入适量的盐 |
| 步骤八 |  |
丢入辣椒就可以出锅了，这样青脆如玉的空心梗就炒好了 |
| 步骤九 |  |
成品图 |
| 步骤十 |  |
成品图 |
| 步骤十一 |  |
成品图 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 空心菜梗 | 1把 |
| 辣椒 | 3个 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 猪油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 剁辣椒 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备食材：空心菜梗1把、辣椒3个、豆豉1勺、猪油、盐、剁辣椒适量。 |
| 步骤二 |  |
把空心菜梗清洗干净，把菜梗切成小段。 |
| 步骤三 |  |
辣椒切圈，大蒜切碎。 |
| 步骤四 |  |
热锅热油。 |
| 步骤五 |  |
加大蒜爆香， |
| 步骤六 |  |
加辣椒翻炒。 |
| 步骤七 |  |
倒入空心菜梗。 |
| 步骤八 |  |
加一勺豆豉。 |
| 步骤九 |  |
加一勺盐。 |
| 步骤十 |  |
加适量白醋。 |
| 步骤十一 |  |
加一勺剁辣椒。 |
| 步骤十二 |  |
翻炒匀即可出锅。 |
| 步骤十三 |  |
好吃又下饭。 |
| 步骤十四 |  |
做起来。 |
制作步骤
1、准备空心菜梗（洗净后，沥干水，切的时候先用刀轻拍扁空心菜梗，方便入味）、蒜、豆豉、豆瓣酱。
2、放入空心菜梗及配料炒制。
3、放入豆瓣酱调味，加点生抽，装盘即可。
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