打卤南瓜面条，其做法简单，是家常里的常见菜，打卤南瓜面条的做法、口味，属于家常味。制作材料有南瓜泥、面粉、肉末、胡萝卜、香菇等。
打卤南瓜面条制作方法
1.南瓜去皮去瓤洗净后切成片放锅里蒸熟。
2.把蒸熟的南瓜用匙子压成南瓜泥，或用料理机打成泥备用。
3.南瓜泥中放入少许盐和适量的面粉和成面团，做面条的面团要和得硬一些，然后醒一会。
4.醒面的时候我们就可以做打卤汁了，肥瘦肉末放入炒锅里煸出油来。
5.肉末煸出油后，放入葱姜蒜末和辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
6.放入切好的胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下。
7.放入一碗热水煮沸，放入适量的盐、少许的料酒、白糖、五香粉。
8.待胡萝卜丁烧熟后放入酱油和鸡精。淋少许水淀粉勾薄芡后即可关火盛出备用。
9.案板上撒少许面粉，将南瓜面团擀开擀薄成面片。
10.面片正反两面撒些干粉，然后把面片折叠起来，用刀切成适当宽窄的面条。
11.切好的面条。
12.锅烧开一锅水，水沸后下入面条煮熟。
13.将煮熟的面条捞入碗里，浇上烧好的卤汁拌匀后即可食用。
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