炒菜机器人介绍,工业产品

炒菜机器人，首先要将复杂的中国菜烹饪工艺与动作进行分解与定义，并用机器人专业与烹饪专业均能理解的语言进行描述；在此基础上，找出中国烹饪的核心工艺与核心动作；之后设计机器人运动系统，包括锅具动作机构、送料机构、火控机构、出料机构等；研制出的机器人掌握中国烹饪工艺的“十八般武艺”，能顺溜地晃锅、颠勺、划散、倾倒，还能娴熟地炒、爆、煸、烧、熘等。机器人控制程序中，还融入中国烹饪大师的配方与经验。机器人自动炒菜机实现了炒菜过程的自动化。您只需轻轻一按，就可以享受到世界各地的地道美食，烹饪过程不粘不糊不溢、而且安全、节能、无油烟。炒菜过程中，锅体自动密封保鲜、菜肴营养美味正宗。

其中繁兴科技的炒菜机器人为中国首台中餐烹饪机器人，2006CCTV向世人宣布：中国首台中餐烹饪机器人在深圳诞生了。2010年上海世博会，在上海企业联合馆内，中国发明的机器人大厨“爱可”表演了做菜。

炒菜机器人系列型号

产品系列

一、尊贵多功能机系列:

1）酒店、酒楼、特色餐厅等高档餐饮经营场所；

2）企事业单位的高管小食堂，KTV、高尔夫球等高级会所，经济型酒店，社区店，中西餐餐厅等经营场所。

产品型号如下：

1）造型豪华大气的

BM-15G1型燃气商用多功能机

BM-15I1型电磁商用多功能机

2）造型传统实用的BM-15G2型燃气商用多能机

3）造型豪华美观的BM-15I3型电磁商用多能机

二、大型煸炒机系列：

1）BSF1-40G1中型燃气商用煸炒机

效率高、菜肴质量好，适用于餐标较高的中型食堂，自助餐、快餐店等经营场所。

2）BSF1-100G1-A大型燃气商用煸炒机

出品效率高，适合传统的大中型食堂。

3）BSF1-200G1超大型燃气商用煸炒机

半自动（人工投料）煸炒机，全程语音提示功能，出品效率高，适合传统的大型食堂。

三、超值小型煸炒机系列:

1）BSF1-15I1型电磁商用煸炒机

适合小型公司写字楼供餐、特色餐厅、会所、社区店、快餐店等。

2）BSF1-15I0型电磁商用煸炒机

开放式外观，适合特色餐厅、会所、社区店、快餐店等后厨房使用。

四、其他配套烹饪设备:

1）BB2-300G1/BB2-300E1/BB2-300-0型商用烩菜机

2）BS-480G1/BS-480E1型商用蒸菜机

3）上提供的其他图片。

应用说明

1、北交大使用繁兴炒菜机器人

交大引进了这两台节能“炒菜机器人”。据初步统计，与普通灶台相比，机器人“大厨”可节省水和燃气一半左右，油烟排放量减少八成以上。北交大目前所有食堂的灶具都已更换成节能灶具。小锅、大锅和蒸灶的节能效率分别在50%、22%和28%。

2、陕师大使用繁兴炒菜机器人

餐厅负责人告诉记者，食堂每天差不多有几千人来用餐，如果用传统炒锅炒的话，一般10人份炒菜基本需要5000克食材，人工厨师炒制至少需要半小时，而智能炒菜机器人只需要5分钟，大大降低学生们的等餐时间。

3、西安中学使用繁兴炒菜机器人

“自从机器人投入使用后，学生对食堂菜品口味的投诉意见减少了很多。”餐厅负责人介绍说，以往学校每学期定期组织学生代表对食堂进行监督，并且随时接受学生的投诉。以前因为口味咸淡的问题，食堂也接到过不少学生的意见。而使用炒菜机器人后，因为每道菜谱都是提前输入了合适的材料和佐料的配比，每次炒菜，机器人会根据炒菜的分量，自动生成菜量和配料。所以每次炒出来的菜都会是相同的味道，并且咸淡适中。负责人说，自从这“两位”来了之后，学生们的投诉意见减少了很多。

4、三峡高中

三峡高中在2012年投资200多万对学校食堂进行提档升级改造之后，致力于“阳光食堂”“智能化食堂”建设，将配置切菜、炒菜、洗碗消毒等先进智能装备，力争做到餐饮服务智能化，全力打造科技化后勤。

烹饪机器人历程

2002年繁兴董事长刘信羽完成第一个烹饪机器人发明专利；

2006年烹饪机器人项目通过以蔡鹤阜院士、史正良烹饪大师的专家团鉴定；烹饪机器人爱可应邀参加“第八届高新技术交易会”；承担国家863重点项“用于助老助残的烹饪机器人（2006AA040205）”；

2007年承担国家863重点项目“多机器人系统技术之烹饪机器人系统（2007AA041601）；烹饪机器人爱可应邀参加“第九届高新技术交易会”；

2008年烹饪机器人爱可应邀参加“全军现代化后勤装备展”；公司接受凤凰卫视《对话机器人烹饪》栏目组独家专访；

2009年烹饪机器人爱可应邀参加“第二届中国成都国际非物质文化遗产节”

2011年产品正式上市批量试销；

炒菜机器人功能特点

基本信息

炒菜机机器人不仅实现了煎、炒、炸、爆、蒸、煮、烙、炖、煲等中式烹饪技术的智能化，还可以轻松做出意大利、希腊、法国、泰国、墨西哥、加勒比海等世界各地风味菜肴。

开发背景

炒菜机器人是一台采用国外纳米微创专业烹饪程序模拟技术，无需人工看管，将准备好的主料、配料、佐料全部一次性投入，设定程序后，自动热油、自动翻炒，自动控制火候，无需经验即可自动烹饪的一台智能化设备。智能自动炒菜机不仅能自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能，轻松实现了炒菜过程的自动化和趣味化，只需手指轻轻触摸，就可以享受到世界各地的地道美食，真正做到了烹饪过程无油烟、省时、省力、不粘、不糊、不溢锅、锅体自动密封保鲜、营养菜肴美味，即保持了中国菜肴的传统工艺及色泽、又使炒制的菜肴鲜嫩味美，营养丰富。

技术参数

型号:MH001

颜色：红色

电源功率:1550W

重量:5.8公斤

容量:5.8升

未来前景

在中国迈向现代化的进程中，健康、环保、便捷和高品位的生活理念越来越深入人心，日益成为人们追求向往的目标。对每一个人来说，饮食永远是最基本的需求，而烹调水平和环境的好坏，在一定程度上反映了人们生活品质的高低，并且由于牵涉到亿万个家庭，它具有十分普遍的意义。

相关优点

眼前的炒菜机器人并不是人们脑海中幻想的那种全自动的、能跟人交流的完美机器，外形也有点让人失望——像是一个滚筒洗衣机。使用机器人炒菜是为了保证饭菜质量和降低成本，但若是人们想鉴赏厨艺、甄别美食文化，那还是要人类的厨师方能胜任。

快捷：三分钟搞定一个菜

机器人不可貌相，尽管方头方脑，样子普通，但却是相当智能，在这里，它是大厨，人类是为它打下手的“小工”。操作人员用遥控器在上百个菜谱中选定要炒的菜后，就完全按照机器人的语音提示操作即可，三分钟，香喷喷的一份炒菜就出炉了，炒菜的过程和出炉的感觉都很像小时吃的爆米花的制作过程。三分钟一个菜，而且可以做出10份，让人们很羡慕：“我们要是这样炒10份菜，手都软了。”

便宜：比请厨师成本减少一半

虽然一个机器人根据型号造价十几万至几十万不等，但是核算下来，要比请厨师实惠得多，机器人不知疲倦，不用休息，而且有了机器人就不用再请厨师了，普通的服务人员培训一周就可以上岗，熟练操作两台机器人没有问题。一位普通工人的平均工资是2000元，而要请一位厨师，平均工资要4000元左右，所以机器人的使用很大地节约了成本。

成本降了下来，使得产品的价格也低了，例如，两个素菜的双拼套餐才12元，相比于其他中西快餐，这个价格无疑是很有竞争力的。

节省、干净：厨房面积缩小了

有了能干的机器人，食材都是由中央厨房统一配置，省去了厨房中的切配环节，灶台数量也可以缩减，厨房面积可缩小一半。这点尤其受到以快餐为主的中餐连锁店的欢迎，这些餐厅追求的就是“麻雀虽小，五脏俱全”，所以，越是能节省空间越受欢迎。而且，让朱建雄满意的是，机器人干活利索干净，它都会自动清洗，不会溅到外面，所以就算做了几百份菜，周围的地面也是干净的，而这要是换成人炒，则会是另一番景象。