油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。
油炸花生米所需食材
花生米500克、素油适量。
油炸花生米制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 花生米 | 200g |
| 菜籽油(其它食用油也可以) | 适量 |
| 白砂糖 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
首先将花生米挑选一遍，有品相不好的挑出，再用清水洗干净，放在滤网上自然晾干备用。 |
| 步骤二 |  |
锅中加入适量菜籽油，油温6成时加入晾干的花生米，小火不停的翻炒。 |
| 步骤三 |  |
直到花生米外皮有些微微裂开时听到噼里啪啦的响声，就可以出锅了。用捞网捞出炸好的花生米，可以淋一会油，这样吃起来很香酥脆。 |
| 步骤四 |  |
淋干油的花生米装入盘中，撒上白砂糖，(也可以撒上盐，根据个人喜欢，选择甜口还是咸口。) |
| 步骤五 |  |
待花生米凉后就可以食用啦！凉后再吃更香，脆。 |
| 步骤六 |  |
步骤图。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 生花生 | 500g |
| 食用油 | 500g |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白酒 | 5g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
准备一盘花生米。 | ||
| 步骤二 |  |
放入锅中。 | ||
| 步骤三 |  |
加油。 | ||
| 步骤四 |  |
刚好没过花生米即可。 | ||
| 步骤五 |  |
开小火慢慢炸，锅中开始冒泡后开始翻炒，炸至 | 花生皮 | 即将爆开就关火， |
| 步骤六 |  |
加入半勺白酒， | ||
| 步骤七 |  |
然后让花生米在余温下继续炸1分钟捞出。 | ||
| 步骤八 |  |
待花生米晾凉后再撒上食用盐。 | ||
| 步骤九 |  |
拌匀开吃。 | ||
| 步骤十 |  |
成品。 | ||
| 步骤十一 |  |
超级香酥爽脆。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 花生米 | 300克 |
| 花生油 | 适量 |
| 45度白酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
花生米挑选，洗净，冷水浸泡3分钟。 |
| 步骤二 |  |
花生米捞出。 |
| 步骤三 |  |
花生米捞出。 |
| 步骤四 |  |
中火，不放油，倒入锅内炒干。 |
| 步骤五 |  |
再倒入花生油，大火炸1分钟，转小火，花生米炸到变深红色，关火，把花生米捞出。 |
| 步骤六 |  |
花生米趁热喷点白酒。这样会很脆。 |
| 步骤七 |  |
油炸花生米凉透以后再加入盐拌匀即可。 |
| 步骤八 |  |
吃不完用玻璃瓶密封保存。随吃随取。 |
油炸花生米食用须知
花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、维生素B6、维生素 E及矿物质钾、钙、磷、铁等营养成分。油炸花生米，主要食材为花生米，油炸之后，放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。
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