夏天吃苦瓜的好季节..好吃?
清炒苦瓜怎么做？
苦瓜的炒法比较多，在这个炎热的夏季吃点苦瓜可以解暑、清热、美容嫩肤，并且苦瓜还有降血糖的功效。来几道清炒苦瓜的菜吧。推荐6道苦瓜的菜品，5道清炒苦瓜，《芽菜苦瓜》，《小炒苦瓜》，《炝炒苦瓜》，《苦瓜炒蛋》，《素炒苦瓜》。送一道荤菜白味的《苦瓜肉片》。
《芽菜苦瓜》
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青色的苦瓜2根，对半切开，刮掉内瓤，洗净，斜切片。
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干芽菜少许，清洗一下，挤干水分，切细末。
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老姜洗净切丝，蒜剥皮切末。
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热锅放适量食用油，下蒜片，姜丝炝锅，在下芽菜炒几下。
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把苦瓜片下锅炒熟，加入少许鸡精炒匀，出锅装盘即可。
《小炒苦瓜》
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青色的苦瓜2根，对半切开，刮掉内瓤，洗净，斜切片。
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青椒半个，去掉籽，洗净，切丝。
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红椒半个，去掉籽，洗净，切丝。
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蒜拍碎。
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热锅放适量食用油，下蒜炝锅，下苦瓜片炒几下。
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苦瓜炒几下就下青椒丝，红椒丝炒均。
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加少许盐，鸡精炒匀，出锅装盘即可。
《炝炒苦瓜》
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青色的苦瓜2根，对半切开，刮掉内瓤，洗净，斜切片，放少许盐腌制出水分，清洗一下，挤干水分。
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2个干红辣椒剪开，连同辣椒籽一起收集起来，等下一起放入锅里。
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蒜拍碎，切末。老姜洗净，切末。
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热锅放适量食用油，下干红辣椒段，蒜末，姜末炝锅。
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下腌制好的苦瓜片，炒几下，放点味精翻炒均匀，出锅装盘即可。
《苦瓜炒蛋》
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青色的苦瓜2根，对半切开，刮掉内瓤，洗净，斜切片，放少许盐腌制出水分，清洗一下，挤干水分。
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鸡蛋2个打入碗里，加入少许盐，一点点的清水使劲搅拌均匀。
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热锅放适量的食用油，油热，下鸡蛋炒熟，出锅备用。
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另起锅，放适量食用油，油热下腌制好的苦瓜炒熟，下鸡蛋块，炒均匀出锅装盘即可。
《素炒苦瓜》
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青色的苦瓜2根，对半切开，刮掉内瓤，洗净，斜切片。
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蒜拍碎，切末。老姜洗净，切末。
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热锅放适量食用油，下蒜末，姜末炝锅。
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在下苦瓜炒熟，加入少许蚝油，少许盐，少许鸡精炒均匀，出锅装盘即可。
《苦瓜肉片》
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青色的苦瓜2根，对半切开，刮掉内瓤，洗净，斜切片。
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里脊瘦肉200g洗净，切片，放少许生抽，盐，香油抓匀，加入少许芡粉抓匀。
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蒜拍碎，切末。老姜洗净，切末。
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热锅放适量食用油，油热，下肉片下锅炒，变色以后出锅备用。
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另起锅，热锅放适量食用油，下蒜末，姜末炝锅。
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下苦瓜炒熟，再把炒好的肉片放入锅中炒均，加入少许蚝油，鸡精炒均匀，出锅装盘即可。
上面6道苦瓜的家常，看5送1。苦瓜除了用来炒还可以用来凉拌，可以用来烧鸭，可以用来榨汁。苦瓜是一道经济实惠，营养又丰富的蔬菜。荤素都可以用到。觉得太苦的话可以提前腌制一会，用水清洗一下，在挤干水分就可以了。
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