炒蒜苔，切记不要直接下锅炒，教你一招，蒜苔出锅后满屋飘香。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
距离过年的气氛已经越来越淡了，2021年的新年已经过去了。所有的工作都已经回归正轨了，过年大鱼大肉吃腻了，大家有没有想吃一些清淡的美食呢？我家冰箱里的大鱼大肉已经吃完了，现在就剩储藏室里的蒜苔了。
今天就给大家分享一个关于炒蒜苔的正确做法，很多朋友在炒蒜苔的时候都是直接下锅炒和焯水了，就是这两个方法往往都不对哦。用大厨教给你的这个方法炒蒜苔，蒜苔翠绿鲜嫩还入味。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——炒蒜苔——
准备食材：蒜苔一小把，五花肉一块，小米辣少许，大蒜两瓣，味极鲜酱油少许，老姜1块，大蒜2个，食用油，精盐。
操作步骤：
1.首先将准备好的蒜苔一小把摘洗干净，然后用刀将其切段放入碗中备用。蒜苔在清洗的时候，大家要记得多清洗两遍。这个时候的蒜苔大多都是用保鲜剂给蒜苔保鲜，多清洗两遍就可以了。
2.准备肥三瘦七的五花肉一块将其切成厚厚的薄片，然后再切成细丝放入碗中备用。大家可以提前将这个五花肉放在冰箱的冷冻室冷冻十分钟，这样在切细丝的时候就容易多了。
3.在肉丝里面加入半勺老抽调色，然后再加入一勺生抽，放入一勺蚝油提鲜，然后给它抓拌均匀腌制五分钟就可以了。
4.准备料头：小米辣三个我们将其切成菱形段放入碗中备用，老姜一块将其切成薄片，大蒜两头将其切片放入碗中备用。
5.炒锅烧热在里面加入适量的宽油，油温烧至六七热的时候，我们将准备好的蒜苔放在锅里油炸一会。然后用勺子给它翻动一下。用这个方法做出来的蒜苔，清脆爽口，还会减少烹饪时间哦。
6.大约炸制30秒后快速捞出备用，然后将里面的宽油倒出。锅中留少许的底油，将腌制好的肉丝放在里面炒香。炒至肉丝刚好变色的时候，盛出放入碗中备用。
7.炒锅再次放入底油，然后将准备好的姜蒜放在里面炒香，红尖椒也放在里面炒香，然后再将准备好的蒜苔放在里面就可以了。大火快炒半分钟，将炒好的肉丝放在里面翻炒均匀。
8.最后再加入少许的精盐调味，大火快炒30秒就可以出锅装盘了。一道美味可口、颜色翠绿好吃又好看的蒜苔炒肉就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。
好啦，以上就是关于炒蒜苔的正确分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得的收藏加转发哦。
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