茭白肉丝炒面所属一款美食之一,主要原料有卷面 茭白 猪肉,该菜制作简单,老少皆宜,是一道营养丰富的美食。中医认为茭白味甘性冷,有开胃解毒的功效。
茭白肉丝炒面简介
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炒
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
茭白肉丝炒面营养分析
茭白不但味美,更是食疗好食材,其药用价值不可低估。明李时珍在《本草纲目》草部第十九卷菰条记载,“菰,一名菰菜、茭白、茭粑。气味甘、冷、滑无毒。主治心胸中浮热风,滋人齿。煮食,止渴及小儿水痢。”清吴仪洛《草本从新》卷十一菜部也说:“茭白,泻热通肠。甘、冷、滑,利五脏,去烦热,除目黄,解酒毒,利小便,治酒面赤,白癞沥汤,风热目赤,滑利而冷,甚不益人,根名菰根。冷利于芦根,实名雕菰米,发饥可当粮。”看来什么东西再好,也不能多吃。要以营养和自身的身体状况来搭配饮食。总之中医认为茭白味甘性冷,有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美.
茭白肉丝炒面食材明细
卷面400克
茭白 215克
猪肉192克
青椒152克
盐 适量
味精适量
烤肉粉 适量
黄酒 适量
淀粉适量
茭白肉丝炒面做法
1.猪肉切丝后,加少许的盐,味精,烤肉粉,黄酒,淀粉,腌制备用
2.茭白切成丝
3.青椒也切成丝
4.炒锅加大量的水煮沸,加少许的盐,下入面条煮软
5.把煮好的面条捞出,沥干水分
6.炒锅加适量的油,烧至8成热,倒入肉丝进行煸炒后,捞出备用
7.倒入青椒丝进行翻炒
8.加入大量的水
9.倒入茭白一起翻炒
10.再加入煸炒过的肉丝
11.加少许的盐和味精进行调味
12.倒入面条一起翻炒均匀即可
茭白肉丝炒面小贴士
1.面条煮的时间不宜过长
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