西红柿一般我们都是吃多少就买多少回来，最多是买多两三餐的，短期能吃完的，就放冰箱保鲜层，用袋子装好，可以放一个星期都没有问题。
如果是量大，比较便宜，买的多，或者自家种的比较多，吃不完，那就可以做成番茄酱，放冰箱保存起来，这个就可以很长时间保存，番茄酱吃起来也方便，捞面，焖肉，沾薯条等等。
蕃茄酱制作过程，其实溜很简单。下面一起来跟我看看吧。
新鲜番茄，先去皮，用刀在上面划一个十字口，再烧开水，水开放入锅中烫一下，这样就容易把皮给剥皮。
剥皮后的番茄，切成丁，放入料理机中成浆，倒出锅里煮，小火慢慢熬，加入适量的冰糖，滴入几点柠檬汁(白醋也可以)，这样做出来的番茄酱有酸酸甜甜的的口感，这样做出来的番茄酱大人小孩都喜欢吃，关键是干净卫生，不添加防腐剂色素。
注意事项⚠️
没有料理机的，也可以直接用刀剁成末，放锅里小火熬制，加入柠檬汁可以是蕃茄酱的保质期得以延长，差不多出锅前加入少许盐，可以固一下色，吃不完的，用一个瓶子装起来，密封好，放冰箱冷藏，一个月左右的时间保质期。
可以放在塑料袋中排出空气。
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