蒸肉米粉是制作粉蒸肉和其它粉蒸类食品不可或缺的食材，主要是以大米为主料制作的食品。
蒸肉米粉制作方法
做法一
用料
| 材料 | 用量 | |
| 糯米 | 适量 | |
| 香米 | 适量 | |
| 盐 | 适量 | |
| | 八角 | 2粒 |
| 花椒 | 1勺 | |
| 姜 | 3到4片 |
步骤
1.糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下，沥水，放至通风处，完全晾干。
2.炒锅置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。
3.炒至米粒微黄，调入香料继续炒制。
4.待米色金黄散发香味，关火。
5.调入少许盐拌匀，盛出摊开晾凉。
6.将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。
做法二
用料
| 材料 | 用量 |
| 大米 | 适量 |
| 干辣椒 | 3-4枚 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 2枚 |
| 盐 | 2匙 |
步骤
1.除盐之外所有材料混合，倒入热锅小火不停翻炒。
2.大米被火焙后，颜色逐渐微微泛黄，加入盐再炒一会儿。
3.八角花椒散发出焦香，即可关火。
4.辣椒八角拣出，留下花椒，放凉。
5.放入搅拌机打至中等粗细颗粒。
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